廚房電器是我國居民生活中的重要消費品。隨著城鎮化的不斷推進和居民收入水平的日益提高，近年來廚房電器制造行業取得了長足的進步和發展，并對改善居民生活質量、促進經濟發展發揮著積極作用。

多因素影響，行業規模出現下降

 受房地產調控政策及市場激烈競爭的影響，近幾年我國家電行業的發展整體不容樂觀。相比整個家電行業以及已經進入成熟飽和階段的白電、黑電行業，廚電行業雖然體量較小，但整體增速更快，景氣度更高，并且毛利率水平超過40%，遠高于白電、黑電等其他家電子領域。

2016年我國廚電市場規模達627億元，同比增長7.9%，廚房電器市場頗為風光。進入2017年，在宏觀經濟環境增速換擋等綜合因素的影響下，盡管消費市場增長動力不是很充足，但家電消費升級態勢良好，廚房電器市場繼續以兩位數的幅度持續增長，2017年我國廚電市場規模達697億元，同比增長11.2%。

在經歷了2017年逆勢高增態勢之后，2018年廚電市場迅速增長的腳步開始放緩，逐步進入到增速換擋期，2018年行業規模同比下降2.7%至678億元。廚電行業蒸蒸日上的發展勢頭之所以遇冷，一是房地產市場的持續調控和降溫，讓家電市場整體增長乏力；二是行業新進入者增多，幾乎所有的家電品牌都涉足了廚電產品，市場競爭進一步加劇；三是廚電行業自身發展模式較為粗獷，增長乏力。

普及率有待提高 三四線城市潛力巨大

與發達國家相比，我國廚房電器的市場普及率較低，仍處于起步成長階段。例如美、德、法、英等國家洗碗機家庭普及率已達70%，而中國大中城市家庭洗碗機普及率不到1%；中國大中城市微波爐的家庭普及率為10%左右，而發達國家的普及率已超過80%；中國約1億戶城市家庭中，整體廚柜的擁有率接近10%，而歐美發達國家為35%。

在市場開辟上，未來一段時間三四級市場將成為市場核心。經過多年的深度開發，一二線城市市場需求已經接近飽和，這些城市以外的市場開發已經在路上。目前我國三、四線城市人均GDP已經超過6000美元，而根據日本與美國經驗表明，在人均GDP突破6000美元后，經濟即進入消費及服務業快速增長時期。所以，我國三四線城市的消費需求正迎來爆發增長期，廚電行業的新增市場重心也隨之朝著三四線市場傾斜。

此外，電商渠道的深入下沉也改寫著三四線廚電市場的格局。在國家政策的扶植下，品牌商、平臺商們紛紛開始布局農村市場。蘇寧方面，已發展1300家易購直營店，1800家授權服務站，200家線上特色館；京東已建立1300家京東幫服務店，1000多家縣級服務中心，招募5萬多名鄉村推廣員；農村淘寶已發展1.8萬家會員店，240家本土平臺公司，覆蓋10個省5000個鎮，5萬個村，2億村民等等，三四線甚至五六線廚電市場的銷售血液將變得更加暢通。

新興廚房電器是重點發展方向

隨著我國居民生活水平的日益提高，消費者對廚房電器質量、外觀、用途等的要求逐漸提高，廚房電器品類多樣化、功能智能化趨勢明顯。

從產品功能品類來看，目前我國居民對廚房電器的品類要求已不再滿足于傳統廚房電器如吸油煙機、燃氣灶等，更多代表健康、便捷、精致生活方式的廚房電器如集成灶、榨汁機、電烤箱、蒸汽爐等產品已經出現在我國居民的廚房中。隨著我國中產階級規模的不斷擴大，消費者對生活品質的追求將持續提高，我國廚房電器產品的需求將日趨多樣化，更多品類的廚房電器產品將推向市場。

從產品智能化程度來看，隨著“互聯網+”、“物聯網”等概念在國內的興起，我國廚房電器的產品功能不斷豐富，人機交互水平不斷提高。許多智能化技術如定時提醒、WIFI功能、遠程操控等已經陸續在廚房電器產品上得到應用，大大提升了消費者的使用體驗。

未來，隨著科技進步，消費者對廚房電器的高端化、智能化需求將進一步提高，發展方向主要包括人機交互如語音識別指令，互聯網技術應用如視頻娛樂、菜譜教學、社區環境，物聯網技術應用如實時跟蹤、云服務、自動報修，智能家電如家電智能融合、APP實時在線操作等。